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経営陣・店舗責任者が、お店づくりや日々の想いを発信します。
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隠れ家であり続けることを、greenは選んでいます
自然とお肉 green
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オーナーが愛犬家になったきっかけ｜ニルとコメが「わんこと人が一緒に飲める場所」を作るまで
此処は堀江 ニルとコメ
代表・メンバーブログ
SNSより「口コミ」を信じる理由｜人の言葉でしか伝わらないものがある
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料理人でも農家でもない自分たちが、食材を選ぶ基準を持つまで
自然とお肉 green
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「ニルとコメ」という店名に込めた意味｜北堀江の犬同伴居酒屋が生まれた理由
此処は堀江 ニルとコメ
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「負けた経験」が僕の経営の土台になっている｜失敗から学んだブランドの本質
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炭火・土鍋・観葉植物——green が「素材そのまま」にこだわる理由
自然とお肉 green
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ペット可にしたら何が変わったか｜犬のいる飲食店をやってみて、オーナーが実感したこと
此処は堀江 ニルとコメ
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「この店らしさ」はどこから生まれるのか｜日々の小さな選択の積み重ねが文化になる話
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「green」という名前に「自然」を選んだ理由｜ブランドの原点にある想い
自然とお肉 green
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土鍋ごはんにこだわる理由｜「ニルとコメ」の〆を決めるまでのストーリー
此処は堀江 ニルとコメ
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僕が理念をお金に換算しない理由｜数値化できないものにこそ、会社の個性が宿る
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緑の中で肉を焼く、それだけでいい｜greenが「引き算」で磨いてきたブランドの輪郭
自然とお肉 green
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美肌おでんが生まれた理由｜北堀江「ニルとコメ」こだわりの仕込みとレシピ開発の裏側
此処は堀江 ニルとコメ
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飲食店の代表が、なぜ「沈黙」を大切にするのか｜言葉を選ぶことがブランドをつくると気づいた日
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大阪の飲食店が10年続くために｜greenが小さくても強くいられるワケ
自然とお肉 green
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なぜ堀江で、なぜ犬と、なぜ居酒屋なのか｜北堀江「ニルとコメ」が目指す場所の話
此処は堀江 ニルとコメ
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競合店を研究するな、とスタッフに言い続ける理由｜自分たちの軸で生きると決めた話
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greenに常連が多い理由｜「また来たくなる店」を意識して変えた、たった一つのこと
自然とお肉 green
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「ニルとコメ」という名前に込めた意味と、このお店ができるまでの話
此処は堀江 ニルとコメ
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「負けた経験」が僕の経営哲学をつくった｜失敗から学んだことだけが、本当の財産になる
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料理人でも経営者でもなく「greenという場所をつくる人」でありたい｜店長の仕事観
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取材や雑誌掲載よりも、僕が大切にしているたった一つの評価基準
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北堀江で愛される理由、教えます｜ニルとコメ店主が語るこだわりと毎日の仕込み
此処は堀江 ニルとコメ
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「green」という名前に込めた意味｜自然・食材・空間、すべてをつなぐコンセプトの話
自然とお肉 green
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同業者に「あの店は違う」と思わせた瞬間｜僕たちの個性が言語化できた日の話
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【口コミ紹介】わんこと一緒に来てよかった｜ニルとコメのリアルな来店エピソード
此処は堀江 ニルとコメ
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のれん・屋号・ロゴより先に、僕が最初に決めたこと｜KABUWAKEのブランドの話
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予約すべき？当日でも入れる？green に来る前に知っておきたいこと全部答えます
自然とお肉 green
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北堀江・ニルとコメ｜定番おつまみと今だけメニュー、迷ったときの使い分けガイド
此処は堀江 ニルとコメ
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僕が「競合を意識しない」と決めた理由｜自分たちらしさがブランドになるまでの話
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女子会に愛犬を連れてくる新定番｜北堀江「ニルとコメ」が愛犬家女子に選ばれる理由
此処は堀江 ニルとコメ
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今夜、肉が食べたくなったら迷わず green へ｜炭火焼きメニューの全貌
自然とお肉 green
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北堀江で飲み会の予算を抑えるなら｜コスパ重視で選ぶ「ニルとコメ」のお得な頼み方
此処は堀江 ニルとコメ
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近くにいるのに、まだ来たことがない人へ｜地元の方に、一度だけ足を運んでほしい理由
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「また来たい」と言われる理由を、常連さんに聞いてみた｜緑に囲まれた炭火の店 green
自然とお肉 green
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「負けた経験」が僕の経営哲学をつくった｜失敗から学んだ、ブレない軸の見つけ方
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愛犬の誕生日月に来店するメリット｜ニルとコメで愛犬の記念日を一緒に祝う方法
此処は堀江 ニルとコメ
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〆の一杯が決め手になる｜green の自家製レモンサワーを199円にした本当の理由
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green に来たお客さんが2回目を予約して帰る理由を、店長が考えてみた
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一人でも気兼ねなく来られる店でありたい｜greenのカウンター席に込めた思い
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アメ村・南堀江から歩いてすぐ｜北堀江にはじめて来る人に伝えたい、わんこ可居酒屋のこと
此処は堀江 ニルとコメ
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「特別な日」じゃなくていい｜日常の中にうちの店を置いてもらいたい理由
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堀江の散歩コースからそのまま一杯｜わんこ連れが立ち寄りやすい「ニルとコメ」の使い方
此処は堀江 ニルとコメ
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今月だけ食べられる一皿｜greenの季節限定メニューができるまで
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はじめて来てくれたあなたへ｜僕たちの店で、最初に知っておいてほしいこと
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炭火で焼くと何が変わるのか｜greenが炭にこだわり続ける理由を正直に話します
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今日、ふらっと来てほしい｜僕が「予約なしでも絶対に後悔させない」と決めている理由
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おでんだけじゃない｜北堀江「ニルとコメ」の土鍋ごはん×おつまみで完成する、一晩のコース感
此処は堀江 ニルとコメ
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北堀江で飲み会の店探しに迷ったら｜少人数から貸切まで「ニルとコメ」が対応できるシーン一覧
此処は堀江 ニルとコメ
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飲み放題なしでも安く飲める理由｜green の価格設計と「コスパの正体」
自然とお肉 green
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10年後も残る飲食店をつくるために、僕が毎日意識している一つのこと
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僕が「有名店」ではなく「愛される店」を目指すと決めた理由
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愛犬家の同僚・上司を誘う会社帰りの一杯｜犬と入れる居酒屋「ニルとコメ」が歓送迎会に向いている理由
此処は堀江 ニルとコメ
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はじめて green に来る人へ｜当日の流れと注文の迷い方ガイド
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北堀江・ニルとコメのドリンクメニュー完全ガイド｜199円ビールだけじゃない、使えるお得な一杯
此処は堀江 ニルとコメ
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お客さんに選ばれ続ける店と、一度きりで終わる店の、たった一つの違い
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green のランチ・ディナー予約、気づいたら満席になってます
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北堀江でカップル×わんこ連れ居酒屋デート｜「ニルとコメ」のおすすめの楽しみ方
此処は堀江 ニルとコメ
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仕事帰りに寄りたい店がある｜新町 green の〆土鍋ごはんで終わる夜
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採用でたった一つだけ見ていること｜スキルより僕が大切にする基準
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新町で今夜どこ行くか迷ったら｜green に来てほしい5つの理由
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飲食店に「物語」を持たせる理由｜料理だけでは伝わらない、ブランドの核心
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一人飲みにも犬同伴OKの居酒屋｜北堀江「ニルとコメ」で愛犬とゆるっと過ごす夜
此処は堀江 ニルとコメ
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僕がメニューより先にスタッフの名前を覚える理由｜接客の本質について
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心斎橋・南船場でデートにも一人飲みにも｜炭焼きと土鍋ごはんの隠れ家「自然とお肉 green」
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犬連れで誕生日サプライズ｜北堀江のペット可居酒屋「ニルとコメ」で飲み会のすすめ
此処は堀江 ニルとコメ
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大阪に来たら連れていきたい｜愛犬家の友人へのおすすめ店「ニルとコメ」が刺さる理由
此処は堀江 ニルとコメ
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大阪・新町で炭焼き居酒屋を探しているなら、まず green に来てください
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「いい店」より「いい会社」を目指すと決めた日｜僕の経営観が変わった転換点
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土鍋ごはんってなぜこんなに旨いのか｜新町・心斎橋エリアで炊き続けるgreenの理由
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大阪で犬と一緒に乾杯できる居酒屋｜遠方から来てくれたオーナーの声まとめ
此処は堀江 ニルとコメ
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「辞めたい」と言ってきたスタッフに、僕が最初にかける言葉
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部下の成長を信じて待てるか｜結果を急かすだけでは人は育たないという現実
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心斎橋・アメ村から歩いて行ける「死ぬ前に食べたい親子丼」｜新町の炭火居酒屋 green
自然とお肉 green
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愛犬と過ごす大阪の夜｜犬と店内に入れる居酒屋「ニルとコメ」に来てほしい理由
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新町・南船場で夜ごはんを探しているあなたへ｜炭火と土鍋ごはんが揃う隠れ家 green へ来てほしい理由
自然とお肉 green
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大阪旅行を犬と楽しむルート提案｜ペット歓迎スポットと北堀江の犬同伴OK居酒屋をセットで
此処は堀江 ニルとコメ
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できない部下を見捨てず、でも庇いもしない｜僕が「向き合う」と決めた理由
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大阪観光のついでに愛犬と一杯。北堀江「ニルとコメ」へのアクセスと立ち寄り方ガイド
此処は堀江 ニルとコメ
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叱ったあとに必ずやること｜厳しさが信頼に変わる、僕なりのフォローの流儀
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最後の晩餐に親子丼を選ぶワケ｜大阪で食べるなら「死ぬ前に食べたいのは親子丼です。」
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「優しい上司」が組織を弱くする理由｜愛情と甘さはまったく別物だという話
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大阪ミナミで親子丼を探すなら｜食べログより正直に教えます、green の「死ぬ前に食べたいのは親子丼です。」
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生ビール199円！北堀江で一番コスパのいい居酒屋｜わんこも入れるニルとコメ
此処は堀江 ニルとコメ
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大阪で親子丼を食べるなら｜greenの「死ぬ前に食べたいのは親子丼です。」に込めた哲学
自然とお肉 green
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はじめてのわんこ連れ外食｜当日の持ち物チェックリストと注意点【北堀江・犬同伴OK居酒屋】
此処は堀江 ニルとコメ
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メンタルが折れそうになった夜の話｜それでも僕が飲食店を続ける理由
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なぜ僕は「売上より先に理念を語る」のか｜数字だけでは動かない組織の話
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大阪で落ち着ける隠れ家ならここ｜緑に囲まれた炭火の店「自然とお肉 green」
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北堀江の居酒屋の〆はこれ｜炊きたて土鍋ご飯が自慢のニルとコメ
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大阪で親子丼をハシゴした結果、green の「死ぬ前に食べたいのは親子丼です。」に行き着いた話
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わんこ連れ飲み会を成功させる幹事向けガイド｜ペット可居酒屋の選び方と北堀江「ニルとコメ」
此処は堀江 ニルとコメ
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お客さんへの手紙｜僕たちが「また来たい店」であり続けるために守っていること
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観葉植物は自分たちで栽培、カウンターは一枚板を手磨き｜green の空間づくり
自然とお肉 green
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「人が育ち、輝く場所」を本気で目指す理由
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犬と一緒に入れる居酒屋を大阪でお探しの方へ｜北堀江「ニルとコメ」のご案内
此処は堀江 ニルとコメ
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部下に「嫌われる覚悟」を持てる上司だけが、本当にチームを強くできる
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大阪で本当に美味しい親子丼を食べるなら「卵」と「鶏」の質にこだわれ｜greenが選ぶ食材の理由
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愛犬と一緒にお酒を楽しむ日｜わんこが店内に入れる居酒屋「ニルとコメ」のドッグフレンドリーな取り組み
此処は堀江 ニルとコメ