代表・メンバーブログ高井 律明
こんにちは。株式会社KABUWAKE代表の高井律明です。今日は、はじめて僕たちの店に来てくれた方、あるいは「ちょっと気になってる」というあなたに向けて、少し書かせてください。お店の説明というより、うちのスタッフと僕が大切にしていることを、正直にお伝えしたいと思います。
はじめてのお客さんが、一番緊張してる
はじめて行くお店って、少し緊張しますよね。「どんな雰囲気だろう」「変に気を使わないといけないのかな」「一人でも入れる？」——そんな気持ち、すごくよく分かります。だから、まず最初に言わせてください。
うちは、そういう気を使わなくていいお店です。
ガチガチに格式があるわけでもなく、かといって雑なわけでもない。ちゃんと美味しいものを食べて、ゆっくりした時間を過ごしてもらえる——それだけを、スタッフ全員で大事にしています。
「また来たい」と思ってもらえる店を、ずっと目指してる
僕がスタッフによく言う言葉があります。「一見さんを、常連さんにする仕事をしろ」と。お客様に料理を運ぶだけが仕事ではない。その人が帰るときに「また来よう」と思ってもらえるかどうか——そこまでが、僕たちの仕事だと思っています。
だから、はじめて来てくれたあなたのことを、スタッフは全員で大事にします。遠慮なく声をかけてください。分からないことがあれば何でも聞いてください。
こんな人に来てほしい
- 美味しいものを、気取らずに食べたい人
- 仕事帰りにちょっと一杯やりたい人
- 大切な人と、いい時間を過ごしたい人
- 一人でも、誰かと一緒でも
どんな来店の仕方でも、歓迎します。
最後に、一つだけお願いがあります
「気になってるんだけど、なかなか行けてなくて」という方。ぜひ、一度だけ来てみてください。それだけでいいです。難しいことは何もありません。扉を開けてくれさえすれば、あとは僕たちに任せてください。
お会いできるのを、楽しみにしています。
株式会社KABUWAKE
代表取締役 高井 律明