こんにちは。「自然とお肉 green」店長です。今日は、少し違う話をさせてください。うちの店の名前、「green」。なぜ、この名前にしたのか。ブランドの原点にある想いを、話させてもらいます。
「green」という名前は、偶然じゃない
店の名前を考えるとき、一番最初に浮かんだのが「自然」というイメージでした。コンクリートに囲まれた都会の中に、ほっと息のつける場所を作りたかった。緑があって、木があって、炭火の煙がある。そういう空間を一言で表すなら、「green」しかないと思ったんです。難しい言葉も、凝ったカタカナも要らない。緑、ただそれだけ。シンプルだからこそ、ちゃんと伝わると信じていました。
「自然とお肉」という看板に込めたもの
正式な店名は「自然とお肉 green」です。「自然」と「お肉」を並べたのには理由があります。炭火で焼く肉は、素材そのものの力が全てです。余計なものを足さなくていい。自然の旨みを、自然のままに出す。それが一番うまいと信じているから、うちは炭火にこだわっています。「自然」はインテリアの話だけじゃなく、料理の哲学そのものやと思っています。
緑は、飾りじゃなく生きている
店を埋め尽くす観葉植物も、一枚板のカウンターも、「自然」というブランドの原点から逆算して選んだものです。植物は自分たちで毎日水をやって育てている。カウンターは自分たちでやすりをかけて仕上げた。どれも、「それっぽく見せる」ためじゃない。本物の自然に近いものを、手間をかけて揃えてきた。名前に恥じない店にしたかったからです。
名前は、約束だと思っています
「green」という名前を掲げる以上、その空間も、料理も、値段も、全部が「自然体」でないといけないと思っています。気取らず、飾らず、でも手は抜かない。名前はただの記号じゃなく、お客さんへの約束です。そう思いながら、今日も店に立っています。ぜひ一度、この「green」という名前が何を意味しているのか、実際に来て確かめてみてください。
店舗情報
自然とお肉 green
最新のメニューや、緑あふれる店内の様子はInstagramでご紹介しています。